Esperanza Martínez Coll
Mi Pasión
Mi pasión por el arte de cortar jamón surgió como un juego en el restaurante de mi tía “Las Esperanzas”, hace 30 años.
Mi primer curso de formación y perfeccionamiento como Cortadora Profesional de Jamón en la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón. Al finalizar mi formación continué trabajando mucho y cortando con los mejores cortadores, qué es la mejor de las formaciones.
Cuento con más de 10 años de trayectoria profesional en servicios del arte de cortar jamón profesionalmente. Han contado conmigo cientos de personas, para restauración, catering, salones de celebraciones y hoteles. Además, soy docente en el Centro de Turismo de Alicante, donde imparto clases, organizo catas y experiencias gastronómicas sobre el producto estrella de España como es el jamón. A menudo colaboro en actos solidarios de diversas asociaciones o en los organizados por la Asociación de Expertos Cortadores Profesionales de Jamón de la Región de Murcia (ASOJAM).
Con mi formación acreditada, experiencia y conocimientos que, unidos a la responsabilidad por un trabajo bien hecho, el gusto por los detalles, y tantos clientes satisfechos, son el mejor aval para garantizarle un servicio de calidad y el éxito en todo tipo de eventos.
Esperanza Mtz, maestra cortadora de jamón imparte distintos cursos, degustaciónes y experiencias. A continuación te contamos todo acerca del curso más demandado para Esperanza, el Curso Profesional de Corte de Jamón.
Curso de Cortador de Jamón
Este curso de cortador de jamón te servirá tanto para aprender una nueva profesión como para no destrozar tu jamón.
Se pueden realizar en grupo o de manera individual en cualquier punto de España.
Este curso se divide en dos partes: una teórica y una práctica.
Parte teórica:
En la parte teórica aprenderás todo lo que debes de saber de este tesoro gastronómico: antecedentes y cultura del jamón, el cerdo y sus razas, selección del jamón y conservación, herramientas, partes del jamón, cómo empezar un jamón y su limpieza, loncheado del jamón y servicio de corte de jamón.
Parte práctica:
En la parte práctica practicaremos todo lo aprendido con un jamón. Se prestarán cuchillos y todo el material necesario para ello y se loncheará un jamón por completo, que luego te llevarás a casa envasado al vacío.
Al finalizar el curso te llevarás un dosier con toda la teoría y un diploma acreditativo de la empresa.
