Os proponemos una sencilla receta con lomo de cerdo, aunque fácilmente podrías hacerla con pechuga de pavo o pollo:
INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, un trozo de unos tres dedos de grosor, abierto como un libro, en tres partes. (Estaré encantado de hacerte este tipo de corte) Cebolla tierna Pimiento rojo Zanahoria Ajo AceitePREPARACIÓN:
En un mortero, picamos el ajo, y le añadimos el aceite.
Extendemos la mezcla sobre el lomo abierto, y metemos al frigorífico.
Aparte, cortamos las verduras, alargadas y finas.
Sacamos el lomo, y le ponemos las verduras en el centro, cerramos el lomo haciendo un rollo y lo aseguramos con un palillo.
Le añadimos sal y pimienta, lo ponemos en la bandeja del horno, le echamos un poco de aceite.
Lo metemos al horno a 180º durante 30- 40 minutos.
